彭阳县坚持以改善学生营养状况、增强学生体质、促进学生健康成长为宗旨，以食品安全管理为重点，健全管理制度，细化工作措施，结合县情实际，探索制定了“1654321”工作机制，推动农村学生营养全面改善。一是营养改善计划，食品卫生安全管理“一套制度”；二是层层管控，严把食谱制定、原料管理、烹饪加工、食品留样、学生就餐、清洗消毒“六个环节”；三是牢牢把握公开原则，坚持学生人数、供餐食谱、原料价格、补助经费、监督电话“五个公开”；四是规范管理，实行食堂持证经营、从业人员持证上岗、原料出入库台账、档案管理“四个统一”；五是加强工作队伍管理，狠抓学校营养改善计划领导小组、膳食委员会、食堂从业人员“三支队伍”管理；六是依托互联网，健全实名制学生信息管理、学生营养健康状况监测评估“两个系统”；七是保障科学供餐，达到改善学生营养健康状况“一个目标”。形成“领导重视、机构健全、责任明确、齐抓共管”的工作格局，实施科学规范管理，保障营养改善计划安全顺利实施，学生营养健康状况逐步改善。